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Les restaurants à Astigarraga au Pays Basque
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La
cidrerie ZELAIA
est située dans le quartier Martindegi,
entre Hernani et Astigarraga,
sur les rives du fleuve Urumea, dans
la principale vallée productrice
de cidre. Depuis la mi-janvier jusqu'à
la fin du mois d'avril, nous ouvrons
nos portes aux clients pour qu'ils puissent
venir déguster la nouvelle récolte
accompagnée des plats traditionnels
: chorizo au cidre, omelette à
la morue, morue frite aux poivrons verts,
côte de boeuf grillée au
charbon et pour finir, le fromage, les
noix, la pâte sucrée aux
pommes et les "tuiles et cigarettes"
de Tolosa ; le tout arrosé de
cidre au tonneau (txotx), en maintenant
toute l'essence de la tradition : autrement
dit en mangeant debout et en proférant
le mot magique, "TXOTX!" |
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