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Les boutiques gastronomiques du Pays Basque
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Bonjour
à vous tous, Extebe et Juliette
Fagoaga vous souhaitent la bienvenue
sur notre site HIZKETA
.Depuis 1982, notre expérience
en hôtellerie et en restauration
a permis une exploration d'une gastronomie
riche et de qualité. Hizketa
est un site où notre sélection
rigoureuse de produits régionaux
en direct de producteurs vous permettra
de gouter à des produits de qualité.
Pour nous, la relation humaine est la
base essentiel d'une gastronomie de
qualité, à travers, le
choix de petits producteurs d'une agriculture
responsable, raisonnée et respectueuse
de son environnement et d'un coût
raisonnable. |
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Fils
et petit fils de paysan du Pays Basque,
pierre IBAIALDE
s'est mis en quête de perpétuer
la culture familiale du "pele porc"
. Entouré d'une petite équipe,
il élabore les salaisons et conserves
issues de notre partrimoine gastronomique.
Vous pouvez aussi visiter son atelier
à Bayonne ainsi que le saloir
et le séchoir. |
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Créée
en 1920 , l'entrepriseLAFITTE
Foie Grasa
pour activité originelle la vente
de gibiers (perdreaux, bécasses,
ortolans, lièvres...) et de foies
gras de fermiers landais. La maison
Lafitte distribue aujourd'hui en France
ses produits à des restaurateurs
prestigieux, à un réseau
de détaillants et épiceries
fines, et possède 6 boutiques
. Tous nos produits en conserve sont
garantis sans additif ni conservateur
et sont préparés à
la main dans nos cuisines. Nos canards
certifiés proviennent de petites
exploitations agricoles des Landes suivies
et contrôlées par Lafitte.
Ceci permet de perpétuer la tradition
de l'élevage à l'ancienne,
dans le cadre d'une agriculture locale
et raisonnée à petite
échelle. Issus d'une souche ancienne
et rustique à croissance lente,
nos canards sont ensuite engraissés
au maïs grain entier du Sud Ouest
non OGM. |
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Jean
Luc
LAVIGNAC,
artisan traiteur au Pays Basque . Notre
pays a la chance de pouvoir déployer,
au travers de toutes ses régions,
un large éventail de produits,
issus des traditions et des terroirs.
Celui-ci constitue un patrimoine gastronomique
que beaucoup nous envient et qu’il
est nécessaire de mieux faire
connaître. |
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Découvrez
nos produits et paniers issus de l'agriculture
biologique locale, frais, savoureux
et de saison. Grâce à L'EPICIER
BIO omposez à votre
gré votre panier de fraîcheurs
et de saveurs locales. Envie de nouvelles
idées de cuisine, inspirez-vous
de nos recettes de saisons. Fruits et
légumes, un peu de brebis, une
bouteille de Jurançon, et du
chocolat !! Et avec ceci ce sera tout?
Merci. |
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Maritxu,
Ramuntxo et Patrick ont créé
LURRETIK
pour commercialiser auprès des
consommateurs et gourmets les produits
issus de leurs exploitations et élaborés
à partir du piment d'Espelette.
Cultivés avec attention et savoir
faire, récoltés en pleine
maturité, les piments sont ensuite
transformés en corde, poudre,
purée, confitures et autres recettes
de diversification. Lurretik vous propose
produits du terroir et de la gastronomie
du Pays Basque. Fromages, charcuteries,
plats cuisinés, confits, vins,
miel, biscuits, confitures, etc... |
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La
grande majorité de ma famille
et amis résident toujours au
Pays Basque. Certains d’entre
eux sont des exploitants agricoles qui
travaillent la terre, élèvent
des brebis ou des vaches blondes d’Aquitaine,
cultivent des fruits ou des légumes
; ou encore des artisans qui fabriquent
des produits locaux. Je suis forcée
de reconnaître que le Béarn,
province voisine, propose aussi des
produits qui méritent la découverte
! La crise sanitaire débutée
en 2020 ne les a pas épargnés.
De là, est née ma volonté
de les aider humblement, en créant
la boutique de MAIDER
, en vendant leurs bons produits, hors
des frontières du Pays Basque
(et du Béarn,, auprès
de notre entourage adepte des plaisirs
simples de la vie, et particulièrement
ceux de la table. |
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Artisans-commerçants
depuis de nombreuses années à
Ascain, et amateurs de bonnes choses,
nous souhaitons vous faire partager
nos plus gourmandes découvertes
en vous proposant les meilleurs produits
des artisans locaux ! Très attachés
à la vie locale, nous proposons
aussi un service de proximité
avec la vente de pain, viennoiseries
et journaux quotidiens. MAIDER
et ALAIN,c'est aussi un espace
intérieur chaleureux et quelques
tables à l‘extérieur
vous permettent de prendre une pause
café ou de vous restaurer rapidement.
Retrouvez au sein de notre boutique
une sélection de produits de
qualité respectant la tradition
basque." |
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La
MAISON
DU PIMENT est créé
depuis 1997 par Vincent darritchon.
Dés lors la progression de l’entreprise
est croissante et la demande sur le
piment d’Espelette devient de
plus en plus forte autant par les grand
restaurateurs que les particuliers.
Il crée régulièrement
de nouvelles recettes afin de satisfaire
les demandes sur le piment d’Espelette.
Nos clients sont des restaurateurs,
des épiceries fines, des particuliers
en France en Europe et dans le monde. |
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Depuis
1884, la maison MAYTE
à Saint Jean le Vieux perpétue
la tradition de la charcuterie basque
artisanale: jambons de Bayonne, jambons
Ibaïona, saucissons Bérets,
chorizos, produits du terroir... Aujourd’hui,
Eric et Sylvie cinquième génération
ont repris les rênes de l’entreprise
familiale. Pour faire plaisir ou vous
faire plaisir, la maison Mayté
vous propose des paniers gourmands comprenant
de délicieuses conserves de porc
(confit, boudin, pâtés,
saucisses confites) ou de canard (confit,
manchon, rillettes,pâté
de foie). |
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